حمض الصوديوم erythorbic في الغذاء

دى إريثوربات الصوديوم D ، المعروف أيضا باسم ألجينات الصوديوم الأحمر هو عامل تلوين مضاد للأكسدة ومضاد للتآكل يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة. بدأت الدول الأجنبية في إنتاج D-isoascorbate في الخمسينيات ، وبدأت الصين الإنتاج في الثمانينيات. بدأ الإنتاج الصناعي D-isoascorbate في الصين في وقت متأخر ، لكن الإنتاج مرتفع للغاية ، وقد شكل إنتاجًا سنويًا بحوالي 600 طن. كما تم تصدير D-isoascorbate الصينية إلى العديد من البلدان بما في ذلك الولايات المتحدة واليابان وأستراليا. في الوقت الحاضر ، يتم إجراء تخليق D-isoascorbate الصوديوم بشكل عام عن طريق التخليق غير المباشر ، أي تخمير D- الجلوكوز بواسطة البكتيريا لإنتاج حمض 2-كيتو- جلوكونيك (أو ملح الكالسيوم) ، والتحويل الكيميائي.

حمض الصوديوم erythorbic
E-sery erythorbate ، المعروف أيضا باسم sodium erythro-sodium sulfate ، هو نوع جديد من المواد الغذائية المضادة للأكسدة من النوع الحيوي وعامل تلوين مطهر وطازج. أسكوربات D-Sodium يمنع تكوين المواد المسرطنة في المنتجات المملحة - النيتروسامين. إنه يقضي على الظواهر غير المرغوب فيها مثل تلون ، رائحة تعكر الطعام والشراب. يستخدم على نطاق واسع في التعقيم والحفاظ على اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والكحول والمشروبات والأطعمة المعلبة. يستخدم دى إريثوربات الصوديوم D بشكل رئيسي الأرز باعتباره المادة الخام الرئيسية ويتم إنتاجه عن طريق التخمير الميكروبي. يتم إنتاج D-isoascorbate وفقًا لمعايير GB8273 - 87 الوطنية. يتم تطبيق الجرعة ونطاق التطبيق المحدد وفقا ل 2760 ورقة.

سمة المنتج

D-sodium erythorbate عبارة عن حبة بلورية بيضاء صفراء اللون أو مسحوق بلوري. إنه عديم الرائحة ، لا طعم له ، وله نقطة انصهار أعلى من 200 درجة مئوية. إنه مستقر تمامًا عند تعرضه للهواء في حالة جافة. ومع ذلك ، تتأكسد ديريبات الصوديوم D في الصوديوم في محلول مائي مع الهواء والمعادن والحرارة والضوء. قابل للذوبان في الماء بسهولة. تبلغ قابلية ذوبانه في درجة حرارة الغرفة 16 جم / 100 مل ، وغير قابلة للذوبان تقريبًا في الإيثانول ، ودرجة الحموضة التي تبلغ 1٪ من المحلول المائي تتراوح بين 6.5 و 8.0.

الغرض الرئيسي

يعتبر D-Sodium erythorbate مادة حافظة مهمة مضادة للأكسدة في صناعة المواد الغذائية ، والتي يمكنها الحفاظ على اللون والنكهة الطبيعية وإطالة عمر الأغذية دون أي آثار جانبية. في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم بشكل رئيسي في منتجات اللحوم والفواكه والخضروات والأطعمة المعلبة والمربيات والبيرة والصودا وشاي الفاكهة والعصير والنبيذ ، إلخ.